https://rvwa.ru/20260402/3182361.html
ВИН ВИН: новая цифровая платформа, которая соединяет вино, гастрономию и технологии
ВИН ВИН: новая цифровая платформа, которая соединяет вино, гастрономию и технологии - 19:52 ФСРО АВВР
ВИН ВИН: новая цифровая платформа, которая соединяет вино, гастрономию и технологии
"ВИН ВИН" – это новый цифровой проект для индустрии гостеприимства, который помогает познакомить гостей ресторанов с российским вином в удобном и понятном формате.
2026-04-02T18:00+0300
2026-04-02T18:00+0300
2026-04-02T19:52+0300
новости
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
/img/07ea/04/02/3183033_0:63:1200:738_1920x0_80_0_0_d27850d81995eb3f2ef14748e7dd08e2.jpg
Платформа объединяет Novikov Group, Bartello и VINO.RU by Abrau, а инициатива ее запуска была поддержана Ассоциацией виноградарей и виноделов России. Проект впервые представили профессиональному сообществу на Российском винодельческом форуме в ноябре 2025 года. Основная идея – сделать выбор российского вина простым, наглядным и интересным. Гость открывает интерактивное винное меню по QR-коду и получает информацию о вине: от региона и стиля до особенностей производства и рекомендаций по сочетанию с блюдами. Такой формат не только упрощает выбор, но и формирует культуру осознанного потребления, помогая лучше понять продукт и его место в гастрономии. В меню собраны вина разных категорий – от игристых до десертных, от известных виноделен до небольших хозяйств. Например, представлены вина с участием главного винодела "Винодельни Ведерниковъ" Гюльбалы Зеидова, а также проекты малых производителей, таких как "В2Р" ("Винодельня двух Романов", Кубань). Для небольших хозяйств участие в проекте становится возможностью заявить о себе, расширить присутствие на рынке и выйти на новую аудиторию через ресторанный канал. Рестораны в этой модели выступают не просто площадкой продаж, а ключевым каналом продвижения российского вина. Именно здесь формируется первый опыт знакомства гостя с продуктом, его стилем и гастрономическим потенциалом. Интеграция цифровых решений в этот процесс усиливает взаимодействие с гостем и делает его более персонализированным. В проекте участвуют 11 ресторанов Novikov Group: Ветерок, Веранда у дачи, Причал, Царская охота, Moro, Miss You, 564 Высота, BRO&N (Малая Бронная и Камергерский переулок), Аист, Onest. Ресторан Onest станет одной из ключевых площадок. Шеф Мирко Дзаго подготовил специальные блюда, чтобы показать гастрономический потенциал российских вин и их возможности в сочетании с авторской кухней. Цифровая составляющая проекта становится важным инструментом для развития отрасли: она позволяет масштабировать коммуникацию с потребителем, делает информацию о вине доступной и помогает выстраивать более устойчивую связь между участниками рынка. Такой подход в том числе отражает вовлеченность винодельческой индустрии в современные тенденции. Проект в целом направлен на укрепление связки "производитель – ресторан – гость", расширение возможностей для сотрудничества и формирование устойчивых партнерств между бизнесом и отраслевыми инициативами. Это, в свою очередь, способствует постепенному укреплению позиций российского вина и повышению интереса к нему со стороны потребителя.
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
2026
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
Новости
ru-RU
https://rvwa.ru/docs/about/copyright.html
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
новости
ВИН ВИН: новая цифровая платформа, которая соединяет вино, гастрономию и технологии
"ВИН ВИН" – это новый цифровой проект для индустрии гостеприимства, который помогает познакомить гостей ресторанов с российским вином в удобном и понятном формате.
Платформа объединяет Novikov Group, Bartello и VINO.RU by Abrau, а инициатива ее запуска была поддержана Ассоциацией виноградарей и виноделов России. Проект впервые представили профессиональному сообществу на Российском винодельческом форуме в ноябре 2025 года.
Основная идея – сделать выбор российского вина простым, наглядным и интересным. Гость открывает интерактивное винное меню по QR-коду и получает информацию о вине: от региона и стиля до особенностей производства и рекомендаций по сочетанию с блюдами. Такой формат не только упрощает выбор, но и формирует культуру осознанного потребления, помогая лучше понять продукт и его место в гастрономии.
В меню собраны вина разных категорий – от игристых до десертных, от известных виноделен до небольших хозяйств. Например, представлены вина с участием главного винодела "Винодельни Ведерниковъ" Гюльбалы Зеидова, а также проекты малых производителей, таких как "В2Р" ("Винодельня двух Романов", Кубань). Для небольших хозяйств участие в проекте становится возможностью заявить о себе, расширить присутствие на рынке и выйти на новую аудиторию через ресторанный канал.
Рестораны в этой модели выступают не просто площадкой продаж, а ключевым каналом продвижения российского вина. Именно здесь формируется первый опыт знакомства гостя с продуктом, его стилем и гастрономическим потенциалом. Интеграция цифровых решений в этот процесс усиливает взаимодействие с гостем и делает его более персонализированным.
"Ресторан – это уникальное пространство для взаимодействия с гостями, где атмосфера, кухня и команда формируют условия для передачи смыслов. Совместно с Novikov Group мы создали проект, который с помощью цифровых инструментов раскрывает потенциал ресторанного бизнеса. Особенно важно, что он поддерживает российское виноделие – одно из самых динамично развивающихся направлений гастрономического рынка. “ВИН ВИН” становится связующим звеном между производителем, рестораном и гостем", – комментирует Эдуард Долгин, руководитель направления развития фудтех-проектов МТС Live.
В проекте участвуют 11 ресторанов Novikov Group: Ветерок, Веранда у дачи, Причал, Царская охота, Moro, Miss You, 564 Высота, BRO&N (Малая Бронная и Камергерский переулок), Аист, Onest. Ресторан Onest станет одной из ключевых площадок. Шеф Мирко Дзаго подготовил специальные блюда, чтобы показать гастрономический потенциал российских вин и их возможности в сочетании с авторской кухней.
Цифровая составляющая проекта становится важным инструментом для развития отрасли: она позволяет масштабировать коммуникацию с потребителем, делает информацию о вине доступной и помогает выстраивать более устойчивую связь между участниками рынка. Такой подход в том числе отражает вовлеченность винодельческой индустрии в современные тенденции.
"Наше предложение сформировано таким образом, чтобы показать разнообразие по регионам производства, а также предложить лучшие образцы в каждой из категорий: от игристых до крепких напитков. В карте можно встретить как флагманов авторского виноделия, например, уже культовые экстра брюты в исполнении главного винодела "Винодельни Ведерниковъ" Гюльбалы Зеидова, так и вина от зарождающихся звезд – но не менее ярких – эксклюзивы от одной из самых маленьких виноделен в стране "В2Р" ("Винодельни двух Романов")", – Дарья Орлова, руководитель проекта VINO.RU by Abrau.
Проект в целом направлен на укрепление связки "производитель – ресторан – гость", расширение возможностей для сотрудничества и формирование устойчивых партнерств между бизнесом и отраслевыми инициативами. Это, в свою очередь, способствует постепенному укреплению позиций российского вина и повышению интереса к нему со стороны потребителя.
"ВИН ВИН – отличная возможность сблизить наших гостей с идеологией российского виноделия, ведь при каждой коммуникации через интерактивное и простое меню гость не только получает вино по справедливой цене с отменным качеством, но и погружается в небольшой экскурс о продукте, узнавая его историю, терруарные особенности и гастрономические сочетания с любимой кухней ресторанов, куда он приходит. Наша задача дать возможность гостям узнать больше о различных винодельческих регионах нашей страны, выбрать для себя любимое и самое интересное вино. Уверен, что этот проект вызовет неподдельный интерес к вину в сочетании с любимой кухней от Аркадия Новикова!" – поделился Семен Орехов, бренд-шеф-сомелье Novikov Group.
Знак «Вино России»
